「ホスピタルとデザイン展」会期中トークイベントのお知らせ ③

トーク 3：7月22日（土）17:00~18:30（受付16:40～）
テーマ：食べることを考える

世界が注目する現代美術作家のオラファー・エリアソンのスタジオで、スタッフやゲストのためのランチのコンセプトづくりに関わり、調理も担当していたアーティストで料理家の岩間朝子氏。ルドルフ・シュタイナーによって提唱されたバイオダイナミック農法の食材をとり入れたそのランチ、健康面への配慮だけでなく、自然や環境との調和も見据えたホリスティックな視点に基づくものとなっています。「食」をテーマにした活動を軸に、「おいしさ」とは何かを探り、食べ物と身体の関わりやそこに潜むさまざまな課題に目を向ける岩間氏に、食と身体をテーマに語っていただきます。また、自らの体験を踏まえて感じた医療の現場と食の現状にも問いを投げかけます。